Sepete EkleSODYUM ALJİNAT (E401)
Sodyum Aljinat (E401); Gıdalarda kıvam arttırıcı katkı maddesi olarak kullanılır. Sodyum Aljinatın E kod numarası (E 401)'dir.
Sodyum Aljinatın suda çözülmesi ve suda tutma kapasitesi yüksektir.
Yoğurt, Dondurma, krema ve peynir üretiminde pürüzsüz ürün elde etmek için Sodyum Aljinat kullanılır.
SODYUM ALJİNAT (E401) GIDALARDA KULLANIMI:
Dondurma, yoğurt, krema ve peynir üretiminde pürüzsüz ürün elde etmek için kullanılır.
Sodyum Aljinat (E 401) 70ºC sıcaklıktaki dondurma karışımına % 0,3-0,9 oranında katılır.
Puding, Reçel, Domates suyu ve konserve ürünler için emülgatör ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
Pastacılıkta (dolgu ve kaplamada), meyveli ürünlerde jöle ve diğer jellerin hazırlanmasında kullanılır.
Karidesleri soğukta depolanması sırasında yenilebilir film olarak Aljinat türevleri ile kaplanması, karideslerin raf ömrünü iki kat arttırmıştır.
Donmuş gıdalarda, et, balık ve diğer benzeri ürünlerin kaplanmasında, film oluşturucu madde olarak kullanılmaktadır.
Yoğurt yapımında kullanımı :
Yoğurdun kıvamını arttırır ve sulanmasini azaltır.
Ayrıca daha parlak, pürüzsüz bir yüzey oluşturur.
Yaklaşık 100 litre süte ortalama 200 Gr sodyum aljinat kullanabilirsiniz.
SODYUM ALJİNAT (E 401) GIDA DIŞI KULLANIM ALANLARI;
Kağıt üretiminde sertlik vermek amacıyla Sodyum Aljinat kullanılmaktadır.
Hazımsızlık ilaçlarında,
Sargı bezlerinde kullanılır.
Menşei: Çin
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!