Sepete EkleSİTRİK ASİT ANHİDRAT (CİTRİC ACİD) (E330)
Alfasol Sitrik Asit Anhidrattır. (Susuz Formdadır). Toz formdadır, granül değildir. Sitrik Asit E kodu (E330) olan gıda katkı maddesidir. Monohidrat olan daha ucuz ürünler piyasada vardır.
Sitrik Asit (Citric Acid) (E 330); Organik, zayıf bir asit olan Sitrik Asit, renksiz ve kristal veya toz yapılıdır. Limon Asidi (Limon Tuzu) olarakta bilinir.
Bitkiler ve turunçgiller başta olmak üzere birçok meyvede mevcuttur.
Sitrik Asit (Citric Acid) (E 330) Kullanım Alanları:
Antioksidanların çalışmasını güçlendirir,
(Örn: Askorbik Asit) pH kontrol ajanı olarak, reçel ve bira üretiminde pH düşürmek için kullanılır, (pH düşürücü) Şeker ve şekerlemeleri stabilize ederek kristalleşmeyi engeller, ayrıca şekerlere ekşilik vermek için kullanılır,
(Örn: Askorbik Asit) pH kontrol ajanı olarak, reçel ve bira üretiminde pH düşürmek için kullanılır, (pH düşürücü) Şeker ve şekerlemeleri stabilize ederek kristalleşmeyi engeller, ayrıca şekerlere ekşilik vermek için kullanılır,
Sebzelerin kararmasını önlemek amacı ile Askorbik Asit ve Sitrik Asit karışımı kullanılır,
Meyvelerin kahverengiye dönmesini engellerken, şaraplarda bulanıklık oluşmasını engeller,
Şaraplarda asidik bir ortam oluşturup, bakteri, mantar ve küf oluşumunu engelleyici görev yapar.
Peynir üretiminde enzim aktifliğini arttırma limiti Laktik Asitten daha fazladır,
Bunlar haricinde; bisküviler, kek, lokum, dondurma, şerbet, jöle, hazır çorbalar, dondurulmuş patates ve balık, konserve ve salçalarda raf ömrü uzatıcı olarak kullanılır.
Bazı alkolsüz içeceklerde tat vermek için kullanılır.
Sitrik Asit (Citric Acid) (E330) Gıda haricinde Kullanımı;
Hammadde olarak Endüstride çelik ve metallerdeki oluşmuş pasın giderilmesi için (pas giderici) %6 konsantrasyonda hazırlandığında camdaki kirecin çıkarılmasında kullanılır.
Sterilizatörleri ve bebeklerin mama ısıtıcıları Sitrik Asit ile temizlenir (200 ml suya 10 gr (1 tatlı kaşığı) sitrik asit ekle ve kaynat)
Temizlik malzemelerinde; banyo ve mutfak için olanlarında kimyasl bağlayıcı olarak kullanılır.
Kozmetik ile kimya endüstrisinde katkı maddesi olarak Sitrik Asit kullanılır.
Evde çaydanlık gibi kireçlenebilecek malzemelerde kireç çözücü olarak kullanılır, 1 Lt suya 50 gr eklenerek su kaynatılır, sonra durulanır.
Menşei: Çin
Cas No:77-92-9
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!