Sepete EkleFUNGAL ALFA AMİLAZ ENZİMİ
Unda bulunan nişastayı parçalayarak ,
şekerin açığa çıkmasını sağlar,
Ekmeğin ;
- Lezzetini ve hacmini arttırır.
- Daha yumuşak ve daha gözenekli olmasını sağlar.
- Bayatlamasını geciktirir.
- Maya toleransı ve fermantasyonunu düzenler.
- Ayrıca Hamurun enerji değerinin yükseltilmesi için kullanılmaktadır.
Alfasol Alfa Amilaz Enzimi 60 derece'de çalışır.
Dozaj : 50 kg un için 2 gr kullanılır.
Hububatlı nişastayı şekere çevirmek için fermantasyon öncesi sıcaklığı 65-70 derece olmalı
Maişe de kullanım oranı: 10 litre Maişe için 10-12 gr arasında Alfasol Fungal Alfa Amilaz Enzimi kullanabilirsiniz.
Maişe de kullanım oranı: 10 litre Maişe için 10-12 gr arasında Alfasol Fungal Alfa Amilaz Enzimi kullanabilirsiniz.
Bu ürüne ilk yorumu siz yapın!