Vegrano ile Veganlara Özel Bademden Mozzarella Peyniri Tarifi
01-05-2020
15:24
Vegrano ile Veganlara Özel Bademden Mozzarella Peyniri Tarifi
Malzemeler
1 bardak çiğ badem (1 gece suda beklemiş)
3 bardak badem sütü/soya sütü (Eğer hazır kutu süt kullanacaksanız şekersiz olmasına dikkat edin.)
1/2 bardak Vegrano marka Nutritional Yeast (https://www.katkideposu.com/kategori/nutritional-yeast-dogal-protein-kaynagi ’ da bulabilirsiniz!)
2 çorba kaşığı deniz tuzu
1 çorba kaşığı sarımsak tozu
1/2 bardak su
28g Vegrano marka Agar Agar(www.katkideposu.com’ da bulabilirsiniz!)
1/2 bardak zeytinyağı
3 yemek kaşığı limon suyu (peynirin ekşi olması için daha fazla ekleyebilirsiniz. Limon yoksa sirke de olur)
Yapılışı:
Bir gece önceden suda beklemiş bademleri süzün ve üzerine kaynar su ekleyin. 15-20 dakika bekledikten sonra kabukları kolaylıkla çıkıyor, hepsini soyup blendera Vegrano Nutritional Yeast, tuz, sarımsak tozu ve 1 bardak sütü ilave edip karıştırın. Blender çalışırken kalan sütü, yağı, limon suyunu ve suyu yavaşça karışıma eklemeye devam edin. Karışım tamamen pürüzsüz olunca büyük bir tencereye döküp üzerine Vegrano Agar Agar ekleyin ve yüksek ateşte kaynama noktasına gelene kadar çırpma teli ile sürekli karıştırarak pişirin. Kaynayınca orta ateşte 15 dakika boyunca çırpmaya devam edin. Iyice kıvam almış ve koyulaşmış peyniri yağlanmış kalıplara dökün ve soğumaya bırakın. Dışarıda tamamen soğuyunca buzdolabında 4 saat dinlendirin ve kalıptan çıkarın. Dilimleyip yiyebilirsiniz.
▫️Bu peynir dilimlenebilir, rendelenebilir ve eritilebilir.
▫️Hiçbir koruyucu olmadığı için buzdolabında ömrü yaklaşık dört gündür.
▫️Peynir ocakta koyulaştıkça karıştırması zor oluyor ama iyice koyulaşıp, çekince uzayan bildiğimiz mozzarella olana kadar ocakta tutmak lazım. O yüzden biraz kas yapana kadar devam.
Tarif sahibi, veganpoodlemoth ‘u’ instagram hesabından takip edebilirsiniz.
.
.
.
#veganpeynir